চিকেন কাটলেট যেভাবে রাঁধবেন

সকালের ডাক ডেস্ক

খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করুন রেস্তরাঁর

চিকেন কাটলেট নাম শুনেই ভড়কে গেছেন? অবশ্য যাওয়াটাই স্বাভাবিক। রেস্তরাঁয় শখ করে খাওয়া এই খাবারটি যে বাড়িতে তৈরি সম্ভব, সেটা জানেন না অনেকেই। আজকালকার এই ব্যস্ত জীবনে রান্নাঘরে দিন করার মতন সময় কার আছে বলুন! আর তাই প্রয়োজন যখন ঝটপট মজাদার রেসিপি, ক্রিসপি চিকেন কাটলেট ঠিক তেমনই একটা খাবার। তৈরি এত সহজ যে পুরুষেরাও তৈরি করে ফেলতে পারবেন অনায়াসেই। আর স্বাদ? সেটাও থাকবে সব মাত্রায়। এত সহজ রেসিপিতে ভুল হবার কোন অবকাশই যে নেই!

আসুন, জেনে নেই চিকেন কাটলেটের সবচাইতে সহজ রেসিপি। আর প্রিয় ডট কমের জন্য এই রেসিপি দিয়েছেন “রন্ধন স্কুলের” রন্ধনবিদ মৃন্ময়ী খান।

উপকরণঃ

# মুরগীর বুক- ৪ টি (বোন লেস হলে ভালো। তাতে সময় বাঁচবে। বোনলেস না পেলে পাখার ১ ইঞ্চি করে হাড় মাংসের সঙ্গে লাগানো রেখে বাকি হাড় মাংস থেকে তুলে ফেলুন। ১ ইঞ্চি হাড় কাটলেটে বোঁটার মতো থাকবে। বোনলেস হলে এই হাড়টা থাকবে না। তবে সব ক্ষেত্রেই মাংস হালকা হাতে ছুরি দিয়ে কেঁচে নিন ভালো করে। তবে মাংস যেন বেশি ভর্তা না হয়ে যায়।)

# টমেটো সস-২ টেবিল চামচ,

# কাঁচামারিচ বাটা-১ চা চামচ,

# সরষের গুঁড়ো-১ চা চামচ,

# গোলমরিচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ,

# আদা বাটা সিকি চা চামচ,

# রসুন বাটা-সিকি চা চামচ,

# লবণ-আন্দাজমতো

# ওয়েসটার সস-২ চা চামচ,

# ময়দা-২ টেবিল চামচ,

# ডিম-ফেটান-১টি,

# টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ো-পরিমাণ মত

# তেল ভাজার জন্য-পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

– টোস্টের গুঁড়ো বাদে সব মশলা একসাথে মেশান।

– মেশানো মশলায় মুরগী ভালোভাবে মাখিয়ে এক ঘণ্টা রাখুন।

– প্রত্যেক টুকরো মাংস টোস্টের গুঁড়োয় গড়িয়ে কাটলেটের আকার নিন। টোস্টের গুঁড়োর সাথে খানিকটা কর্ণ ফ্লেক্স গুঁড়ো মিশিয়ে নিলে কাটলেট হবে আরও মুচমুচে।

– গরম তেলে কাটলেট বাদামি করে ভেজে তুলুন।

সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। আর সাথে একটু সালাদ হলে তো কথাই নেই!