ঘরেই রাঁধুন চিকেন দোঁপেয়াজা

সকালের ডাক ডেস্ক

উপকরন:

— ১/২ কেজি মুরগির মাংস

— ৩ টেবিল চামচ তেল/ ঘি

— ১ কাপ টক দ্ই

— ২ টো বড় দেখে পেঁয়াজ, ১ টা কুচি করে কাটা এবং অন্যটা কিউব করে কাটা

— টমেটো মাঝারি সাইজের ৩/৪ টা স্লাইস করে কাটা

— ৪/৫ টা কাঁচা মরিচ মাঝখান থেকে ফেঁড়ে নেয়া

— ৩ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা

— ১ চা চামচ লবন

— ১ চা চামচ আস্ত জিরা

— ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়ো

— ১ টেবিল চামচ মরিচ গুড়ো

— ১ টেবিল চামচ ধনে গুড়ো

— ১/২ টেবিল চামচ জিরা গুড়ো

— ১ টেবিল চামচ গরমমশলা গুড়ো

— ২ টা শুকনা মরিচ

— কুচি করে কাটা ধনে পাতা ১ মুঠ

— ১ কাপ পানি

প্রনালী:

— প্যানে তেল/ঘি দিন এবং গরম হয়ে এলে পরে জিরা ও শুকনো মরিচ ফোঁড়ন দিন

— ফোঁড়ন হয়ে এলে তাতে কুচি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাঁজতে থাকুন যতক্ষন পর্যন্ত না পেঁয়াজ টা নরম হয়ে আসে

— এবার তাতে একে একে গুড়ো মশলাসহ আদা-রসুন বাটা ,লবন ও কেটে রাখা টমেটো দিয়ে মশলা টা কসাতে থাকুন যতক্ষন পর্যন্ত মশলা থেকে তেলটা আলাদা হয়ে ভেসে না ওঠে।

— মশলা কসানো হয়ে গেলে তাতে টক দ্ই ,মুরগির মাংস আর কিউব করে কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে পুরো জিনিস টা একবার ভাল মতন নেড়ে দিন এবং ১ কাপ পানি দিয়ে প্যান টা ঢেকে দিন

— মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে থাকুন যতক্ষন পর্যন্ত না মাংস টা একদম সেদ্ধ হয় যায় এবং ঝোল টা মাখা মাখা না হয়

— নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে একবার ভাল মতন নেড়ে দিন

— তৈরি হয়ে গেল চিকেন দোপেঁয়াজা। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা পোলাও এর সাথে।